自动定量包装秤到底需要几个人才能操作，这个问题的答案其实很明显，自动定量包装秤正常情况下需要2名操作人员，因为自定定量包装秤主要有两个工序需要有人操作：一个便是套袋，便是操作人员取一个包装袋套到自动定量包装秤的出料口的夹袋器上，然后触碰夹袋开关，夹袋器把包装袋牢牢夹在夹袋器上，以等待物料落入袋内。二个便是缝包，包装袋填充物料完成后，夹袋器自动松开，装有物料的包装袋竖立落到下面的输送机上，缝包操作人员这时候整理袋口并把袋口送进缝纫机压脚进行缝纫。缝纫完成之后，包装袋需要被码垛，或者被装车。这便是整个填充、缝口的过程。
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